《乳品科学杂志》刊载研究论文和技术札记，涉及乳品及其副产品的制造工艺、乳品化学、微生物学、分析方法、抗生素应用，乳牛的生理、遗传与繁殖，饲料与饲养，卫生与疾病防治，以及奶厂的经营管理等问题。
Journal of Dairy Science是世界上排名最高的乳业研究杂志，2005年SCI影响因子是2.240。印刷版ISSN: 0022-0302；网络版ISSN: 1525-3198。同行评审期刊，月刊。
网址：http://jds.fass.org/
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