未知的味觉

我这里只提到染色法，以鼠做为试验动物，这是最简单的一种方法。

This is the VOA Special English Education Report.
—-以下为听力原文，听力材料来自普立特论坛—-

 

 Physical Education Aims for Active Lives, Fewer Painful Memories [3:56m]: Play Now | Play in Popup

很久以前我写过我要做一件大事，反抗对象是我们小区新安装的铁栏杆和新配制的保安。详细内容麻烦你点过去看看吧。我这里只想说下反抗的结果。
我原来设计的几种方案实施之前，我先和几个保安进行了情感公式，用几根烟就搞定了。后来又在适当的时候要求为我的自行车也打开原来只让汽车通行的大门。这几位哥们一开始还有点坚守岗位的意思。加上后来新来了保安，我也没空交流，一直以来已经准备实施“撞杆”方案了。在实施计划前，为了壮胆以及声明我的强硬，我从栏杆下面钻了几回，也义正严词了几回。
记得《天下无贼》里，刘德华吼保安：你以为开宝马的就是好人吗？我后来成功从大门进入也得益于宝马。
当然也也得益于现在的官僚主义。
前几天天气很好，我朋友开宝马X5送我回家，前面就是校领导的车，我这个人记忆力特别差，尤其人名，大约知道是领导，开着车窗的领导回身看我们宝马车，我就立马伸出脑袋，面带笑容轻松的向领导问好“领导好！”

荣幸的是哪天全小区的保安都站在这个门口。路过保安岗亭的时候，我面带笑容的和几个认识的打招呼。故意做出很亲切的样子。
接下来的结果就是，第二天上班，自行车刚接近栏杆，栏杆居然升起来，我以为我占了那个汽车的光。
晚上下班回来依然如此，我镇静的朝保安会心笑了笑。这次汽车借我的光。
从此以后，我的自行车也享受到了和汽车一样的待遇。到门前，我微微笑笑，心里默念，OPEN，门就自动上翘。
反抗成功，只是没想到是这么成功的，这叫反抗吗？

高深的试验知道的越多，浅显的研究方法就很容易让人忽略，常常会干牛刀杀鸡的事情。在食品生产中，不可避免的遇到加热，而新购入食品配料的稳定性如何测定呢？我在没有接触到这个问题之前，我也不知道。但是我想，既然是热稳定性试验，我肯定要加热，然后检测由于加热产生的物质，当然，这种物质要具有一定的代表性。还有一个必须考虑的因素是加热的温度，还热稳定性的表示方法，使用温度还是使用加热后产生物质的量和原物质的量的对比。
有的时候，搜索文献，查找资料，也要自己的思路清晰才行，思路清晰你才能选择合适的关键词，准确得到自己想要的文献。思路确定后，狂搜。最后得出结论测定乳清蛋白热稳定性的方法，后来一查，居然和别人的方法一致。具体如下：
先制备8%的乳清蛋白溶液100ml，加热到70℃，冷却到室温，在高压锅中125℃处理10分钟，冷却到室温，使用滤纸过滤溶液，测定滤液中固体的含量(当然，你也可以测定留在滤纸上的量，这虽然看起来简单，但是操作起来却比测定滤液中固体的量简单和准确，原因自己想，当然，粗略测定的确可以这样)。如果95%的固体能够通过滤纸，则可以认为该配料稳定。这里面先后加热两次的原因是模仿加工中的热处理工段，如果你在加工中，只进行一次加热，那你当然可以选择一个温度，当然保险起见，如此选择，条件苛刻，更能证明配料的稳定性。没想到这么简单吧，当然这里不包含我自己的一点点洋洋得意。

This is the VOA Special English Agriculture Report.
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