未知的味觉

不知道有几个会把题目读成“Ba Fen Shu Er”，其实正确应该读成"Ba Fen Shou"。注意是拼音而不是英文。
中国的哲学很有意思。水满则溢，月满则亏，能容物者，物乃能容。就连中国功夫里，都讲究用力不能用足，用足力量就容易给敌人留下破绽。。
我不是厨师，但是今天我想写点做饭的事情。
中国菜里面的做法，和中国文学，昆曲、武术一样，都有深深的中国文化的烙印，我不懂太多，也不敢妄自菲薄，就是生活中的一点感悟和思考，细想来韵味十足、回味绵长，忍不住写上几句。
做油炸花生米的时候，要在花生米八分熟儿的时候出锅，否则就会糊了。有些蔬菜做之前要焯一下，就是用开水烫一下，也要在菜还没有熟透之前就要捞出来，否则菜就加热过度，乱糟糟一团了。做鱼也一样，炖鱼的时候在鱼将要熟的时候停火，吃起来鱼肉又鲜又嫩，川菜水煮鱼就是用油温把鱼肉热熟的。东北家常菜主要为炖菜，常常不管时间，放到锅里15分钟完事，其实在菜八九分熟的时候出锅，是最香的时候。(你不要怕菜生，菜自身的余热就足以把菜加热熟了。)这和中国文化真是有一曲同工之妙。做人做事适可而止，天道忌盈，人事惧满，有盈则亏。花半开时最易赏，酒微酣时最为妙，若花已盛开、酒已烂醉，一切滋味就全无了。
营养上，刚刚煮熟的菜，也就是不过分加热的菜营养损失最小，吃起来不仅味道鲜美，营养价值高。很多营养素都是不耐高温不耐氧化的，长时间的炖煮等同于长时间加热，虽然不会超过100℃，但是90℃的高温，二十几分钟，也足以破坏营养成分。所以把菜煮到八九分熟，然后利用锅里的余热把菜加热熟，不仅味道鲜美，营养价值高，还能节省能源。
想那千古文章、得失寸心知。就像做菜也只要做倒八九分一样。出世做人，总要留有余地。富裕了十二代的河南康家，荣耀四百余年，横跨明，清，民国三朝，庄园内有一块《留余匾》，上书：
留耕道人四留铭云：留有余不尽之巧以还造化，留有余不尽之禄以还朝廷，留有余不尽之财以还百姓，留有余不尽之福以还子孙。盖造物忌盈，事太尽未有不贻后悔者。高景逸所云：临事让人一步自有余地，临财放宽一分自有余味。推之凡事皆然。坦园老伯以留余二字显其堂，盖取留耕道人之铭以示其子孙者。为题数语并取夏峰先生训其诸子之词括之曰：若辈知倡家之道乎？留余忌尽而已。时同治辛未端月朔，愚侄牛瑄敬题。

做饭时想起那句：“留有余不尽之巧以还造化，留有余不尽之禄以还朝廷，留有余不尽之财以还百姓，留有余不尽之福以还子孙。”那是吃来齿颊留香，想去自有余味。
千年文化难回味，有几人能与我共对。这次第，这心情，真是：
原来姹紫嫣红开遍，似这般都付与断壁残垣。良辰美景奈何天，赏心乐事谁家院。朝飞暮卷，云霞翠轩，雨丝风倦，烟波画船，锦屏人忒看这韶光贱。

春节回来，饮水机里的水已经快半个月没动了，于是决定清洗饮水机。在此之前，我倒从来没注意过这个玩意，不过好在有说明书。清洗完成后，让我对饮水机有了点感想。
先说怎么清洗，其实方法很简单，你买洗涤剂都有清洗方法，所以琐碎的我就不讲了，这里我告诉你几个需要注意的地方。
1、注意清洗出水口
因为老婆清洗过几次饮水机内胆，所以我拆开后发现内胆并不是很脏，但是出水口倒是脏的很，问老婆，老婆说从来没清洗过哪里。怪不得，我用厨房用的清洁布，缠到筷子上，擦出很多水垢，最可怕的是居然有菌斑。看来这个地方的清洗不容忽视。
2、把进水口拆下来清洗
这是所有说明书都没有告诉你的。为什么要拆下来呢？因为饮水机在设计的时候，在进水口的外面有一个可以容水的环形凹槽。我估计是用来透气的。如果不拆下来，你清洗的洗涤剂很容易溢到里面，如果不幸流到你的饮用水里，呵呵。:( ！
在清洗过程中发现我这台饮水机好几个地方设计的不合理，所以才把这个题目定位如何选一台好的饮水机。希望别人购买的时候能注意这几点。
1、功率及热水加热内胆大小
家里几口人，一次大概要喝多少开水，这样就计算出开水加热内胆的大小。不要听销售员忽悠功率小省电什么的，适合家里用的才真的省电。因为功率应该和加热内胆大小相应才行。所以你直接就挑加热内胆大小得了。
2、出水口形式
我的饮水机出水口是齐平口的管，这就有个问题，由于水的张力，水会滞留在出水开关和出水口之间的那一小段管中，这是细菌，霉菌滋生，水垢堆积的罪魁祸首。前面我也特意强调了，要清洗出水口。但是如果厂家聪明一点，把出水口设计成楔形，这样水就只留不住，所以你挑的时候要注意看，那个厂家聪明点真的设计成了楔形。呵呵。这个是最重要的一点。
3、饮水机带的消毒器
厂家其实很聪明，很会迎合消费者的心里。消费者都巴不得花最少的钱买最多的功能，于是很多饮水机也开始设计消毒仓啊什么的，这个时候你就注意看是那种消毒方式了。有的是紫外的，如果是紫外的，注意看看能不能换灯管，有些厂家傻的居然搞个一次性家伙；有的是臭氧消毒的，这就得看看臭氧消毒器的位置，你别买回家给灌点水进去。
好了，就说这么多，希望对各位有用。
Technorati 标签: consumer,清洗

感谢下先，刚刚看见jiang在他的博客上介绍了我的这个网站，虽然只有了了的几句话，但是仍然很感谢他，也很高兴。的确，我应该给我的博客定位，就如给出文章的关键词一样，仔细想过后，大概只能这样说了，关于科研、关于食品、关于食品营养与安全、关于乳品科学及乳品工业、关于我的生活。好了，接着欣赏吧。
先看看传说中的猴头，是不是感觉我们黑龙江地大物博了。呵呵！

哈洽会，的确是一次不错的展会，期间看到很多不错很有创意的产品，因为我是学食品的，就更关注食品多一些。让我们来看图说话吧，呵呵。

今日身体有佯，博客更新很慢，昨日身体感觉稍好一点，爬起来去参加大名鼎鼎的哈洽会，哈洽会介绍如下：中国哈尔滨国际经济贸易洽谈会（简称哈洽会）是中国政府批准的大型国际经贸博览会，已经成功举办了十七届,累计参展参会的中外客商130多万人次。哈洽会以其丰富的内涵，独具的地域特色，在国内外享有很高的声誉和广泛的知名度,已成为中国面向东北亚地区及世界各国开展经贸投资、科技合作的主要展会和重要平台。
各位熟悉一点了吧，本文及下面几篇博文就是我在哈洽会上的所见所闻。先来电刺激的，呵呵，看到下面图片了吗？呵呵，光天化日，众目睽睽之下，居然打出标语“我想嫁个有钱的？”怎么样，美女吧，呵呵。不过细心的朋友肯定已经猜到了，看到他/她身上的绶带就猜到了。这个厂家很有意思。不过搞来这么一位，似乎把大家都忽略了厂家，而只看美女了，呵呵。

细心的朋友也注意到了，我用了他/她，就是还存在性别问题，看下面图片吧！