未知的味觉

记录几个翻译乳品百科全书中的几个句子。

最新一项调查表明，在爱尔兰，大约2/3的孩子达不到推荐的运动量。这项调查由健康促进和食品安全大臣，玛丽.华莱士发起，由北爱的健康服务执委会，食品安全和健康促进协会执行。目前，在爱尔兰5到12岁的儿童中，11%的儿童超重，11%的儿童肥胖，超过一半的父母认为，如何让儿童吃的更健康真是一项具有挑战性的工作。

在翻译《乳品百科全书》，我只承担一小部分，但是就是这一小部分，也让我受益良多。我们的翻译过程是由食品研究人员翻译，然后由不懂食品的编辑校稿，虽然编辑有时会把本来清晰的意思改乱，但是他们对于字词的准确理解和应用的确是我们需要学习的地方。这里摘录一些，希望下次翻译的时候，能够减少编辑在这等小错误上浪费的心神。
1、”~”和之间、约
翻译时，会遇到“~”，比如pH值在4.5~5.5。我习惯是这样翻译，pH值在4.5~5.5之间，看起来加上之间很通顺，通过编辑一改，自己一回味，的确有些语义重复。所以应该翻译成pH值是4.5~5.5才正确。还有一个毛病是我习惯在”~”之前加上一个“约”字。这也是读起来通顺，看起来别扭，语义重复。
2、”：“和如下
翻译成有”因素如下“时，我们习惯在结尾用冒号，其实不对，应该用句号。”如下因素。“
3、例如和如
所有我用例如的地方，编辑都把例字划掉，剩下了如。我并不认同这种改变，我想例如和如还是有差别的，例如可以单独成句，而如就不可以。值得商榷。另外，有的还尝试将我用例如翻译的句子放到括号内，作为注解。我也不认为这样做是正确的，我觉得，例如…..比括号更好一些，也更容易让读者领会，括号只用在定于太多或者指代不清的情况。当然，这都是”我以为“，以后面见编辑该请教这些问题。当然，如果在括号内，哪么就只能用如了，像(如磷酸盐)而不能是（例如磷酸盐）。
4、”的“和”地“的使用
很明显，名词前的形容词用”的“，动词前的副词用”地“，虽然二者都读成”的“，但是看起来可是不一样。
5、”左右“和大约
我经常写”大约在3左右“，不对，左右和大约发生语义重复。
6、”‘、“顿号和以及
能用顿号的时候用顿号，不要用以及和及。
好了，就这些了。我觉得，在翻译之前，一定要告诉翻译者，目标读者是那些人，像学术类数据，如果面对的读者同样是做研究的，就可以大量的使用术语，字里行间也要用最简介的表达方式，没有必要为了让每个人理解，试图解释每个术语。这样翻译出来的书反而不好。什么样的字词承担什么样的任务。
感觉，编辑和编辑之间也不一样，每个人都有每个人的文字风格，无所谓对错，只是看你的地位高不高。在学术界如此，官场叶如此，有句话叫做”英雄不论出处“。
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这篇文章，就想给你提供9个有效的缓解这种紧张的办法。有更为有效缓解紧张的方法，比如我们公司的产品(呵呵，原来是卖产品的，译者注)。但是这篇文章提供的8个方法可以让你随时随地的使用，并且还神不知鬼不觉。

读了文章How to Speed Read on the Web，感觉很不错，最关键是举例了。本来读中文，已经晓得如何略读，跳读寻找有用的信息。整理这篇文章，目的是学习下如何快速的阅读英文。这是我自己的一个缺点啊。多多学习。不过这篇主要讲的是如何在网络上阅读的。
工欲利其事，必先利其器。是这么说的吧，你，阅读者，就是阅读的工具。所以首先要整理你自己。下面开始。