未知味觉

相关日志

• 2010年07月9日 -- 弗朗茨.冯.索氏(Franz Von Soxhlet) (440)
  弗朗茨.冯.索氏(Franz Von Soxhlet)，是索氏提取法的发明者，后人在此基础上设计了许多改进的脂肪提取仪，如Soxhtherm, Soxtec, Butt, Goldfish, Bailey-Walker, Rohrig等。 弗朗茨.冯.索氏(Franz Von Soxhlet)1848年1月12日出生于布尔诺（Brnn）摩拉维亚（Mhren，波希米亚的一部分），1...
• 2010年04月2日 -- 地沟油 (41)
  ca5b4f5f 生活中从来不缺少小插曲。最近盛名鹊起的是地沟油。 地沟油之来龙去脉网上一搜便知，我只讨论几个类似技术的问题。 1、“全国有２００万吨到３００万吨“地沟油”回流餐桌！”这句话中的数字从何而来。 第一，从研究的角度讲，这种数据的跨度肯定很大，在当今没有技术手段鉴别地沟油(一会谈)的情况下，要统计出这个数据只能对比历年来油脂的消耗量与生产量加进口量的差。如果一年...
• 2010年03月7日 -- 会议组织的感想 (615)
  上篇帖子的通知的大会结束了，作为组织者之一，有些累。这是我第一次从头至尾参与组织学术会议。优点有，此处不谈，谈谈心得。 参会者来自全国各地，目的也各有不同，有为学术而来的，有为宣传自己而来的，有为旅游而来的，甚至还有为约会聚会来的。学术会议首先是会议，然后才能牵扯到学术。考虑到参会者的目的，就要为参会者量身打造适合他们的大会，当然，主旨不能丢，学术。 会费，因为这是会议组织者重要的收入...
• 2010年02月10日 -- 我的知识体系 (223)
  我已经很久没有做读书、学习笔记了，可是我觉得，我的知识都从笔记里出来，从现在开始，我重新开始做笔记。这是我读完钱钟书是怎样做读书笔记的 后的感想，读完这篇文章后，我又用google的link方法，寻找引用这个网页内容的信息，找到“学而时嘻之”博客的笔记本就是力量。如果你像我一样，找到一个不错的网页，并且想就此深读，我建议你用一下简单的方法： 1、用google搜索网页的链接，这样可以看到所有...
• 2009年09月29日 -- 食品标准系列 (34)
  我突然对标准的东西开始非常感兴趣，因为这代表了一种思维方式，中国的标准从混乱走向规范，这证明我们正在走向规范化。无论从思维方式还是思考的内容。 为了专业起见，本文涉及食品标准。 食品标准，简而言之，与食品及食品工业有关的所有标准，都称为食品标准。基本可以分为两类，一类是产品要求类的标准，比如对某种食品的卫生要求，感官要求等，这里绝大多数都是硬性标准；另外一类是检测标准，就是前面的卫...
• 2009年09月29日 -- 简述ISO (616)
  ISO大名如雷贯耳，但未闻其详，今天粗略了解一番，如下： 国际标准化组织（ＩＳＯ）是目前世界上最大、最有权威性的国际标准化专门机构。目前有162个成员。中国以中国国家标准化管理局（ＳＡＣ）的名义参加ＩＳＯ的工作。 "ISO"缩写的由来 ISO并非"International Organization for Standardization"的缩写，而是国际标准化组织觉着"Inte...
• 2009年06月4日 -- 如何选购及保藏酸奶 (99)
  很多人去超市买酸奶的时候，都只买离生产日期最近的。有些人甚至形成心理疾病，差一点都不买。其实大可不必，随着酸奶储存时间延长，酸度会逐渐降低，也就是吃起来越来越酸，除此之外，风味、质构仅有微小变化，而所谓的危险系数，也不会超过质控的范围。当然，我指的是规范的冷链储藏销售，如果你购买酸奶的时候不是在冷链状态下，也就是放在超市的冷藏冰柜里，我建议你还是买距离生产日期2天之内的为好。正常酸奶生产完成后，要...
• 2009年05月28日 -- 自制水果罐头 (183)
  夏天又来了。 我面前有一堵墙还没有刨开，有一座山需要爬过去，有信心，需要时间。 虽然有的时候郁闷，为此吃不下去饭，可更多的时候我还是很乐观，比如今天，端午节这天，我自制了水果罐头，用最简单的工具。 其实水果罐头不过是把水果煮了吃，以延长保质期。这非常适合过去较差的物流条件。随着现代水果保鲜技术、物流条件的改善，人们很容易吃到新鲜而便宜的水果，水果罐头已经不像以前那么流行。水果罐头...
• 2009年04月29日 -- 我的行业-2 (19)
  我的行业1 我一般都是走路的时候进行博客创作，因为在实验室我要考虑试验问题，在家里要对付我那刁钻的老婆。我另外一个喜欢思考的地方是公交车上，当然得有座。看着窗外的广告牌一闪而过，心里总是思绪万千，下车的时候散落一地无法收拾的思路，常常让我忘了此行的目的。 很多天以前，也许在公交车上，也许在走路中，我突然想起了这么个标题“我的行业”写了半路实在写不下去的时候还居然觉得意犹未尽，于是就整出来这...
• 2009年04月21日 -- 食品防护计划 (21)
  最近在中国认监委页面上，看到这样一则消息：关于征求对国家标准《食品防护计划建立与实施指南 食品生产企业》（征求意见稿）意见的函 ，下面有一行文字，声明不能转载，不知何故。我下载下来通读了一下，学到一些新的知识，但是不知道这和haccp计划的目的有何不同。其中食品防护的定义很特别。 保护食品生产和供应过程的安全，防止食品因不正当商业利益、恶性竞争、反社会和恐怖主义等原因遭受生物的、化学...