如何快速获得食品相关标准
之前讲过一篇关于标准的基础知识，今天继续上一话题，说说如何快速获得食品标准，包括产品标准和检测标准。
食品相关标准基础
首先说说产品标准，在市场销售的任何一种食品，就有其相应的产品标准，这些标准可能是企业标准(QB)，地方标准(DB)或国家标准(GB)。其中前两者由于普及范围小，很难得到。后者GB，很容易得到，尤其是GB的强制标准，可以再卫生部的网站上直接下载。其次是检测标准，检测标准至少要以GB为准，其名称一般是某食品中某物质的检测。这是检测才有用的东西，如果你知道相应的标准号，也很容易用google搜索出来并下载。因此问题问题常常是如何知道相应的标准号，下面告诉你具体的方法。
还有一种，类似于GB2760和GB14880，这种标准是一类，比如GB2760全称是食品添加剂卫生标准，GB14880是食品营养强化剂使用卫生标准，所谓的卫生标准，就是某种物质对人体不产生危害的一种限量(未查阅证明)，比如GB2760里详细规定了可以使用的食品添加剂的种类，在某种食品中的限量等。从这个角度来说，这些范性标准和产品标准类似。我们的认为往往是检测某种食品中的添加剂或者某种食品营养强化剂，此时的检测标准如何得到呢？
先说说如何获得检测标准编号。
1、搜索法
以要检测物质的名称+GB或者国标+检测在google里搜索，基本上可以得到你要的检测标准，这里有个缺点，就是你不晓得你得到的标准是不是最新的，但是也有个优点，比如检测某食品中某物质的标准往往有好几个，这样你往往可以找到很多，用来类比。
除了用google，还有两个地方比google更高效，一个是国家标准管理委员会的标准查询网站，可以查询废止或现存的所有标准。一个是国家卫生部颁发的食品标准，最新的食品安全法规定，食品标准由卫生部牵头，估计这里的标准以后会更全，而且这里可以免费下载标准的全本，比你在别的网站上下载的更为准确。下面图式国标委的查询网站，我相信谁都会用。
2、从产品标准到检测标准
任何一种产品标准都会规定产品的理化指标等，在规定的同时，也会指出采用哪种标准来检测，此时的检测标准往往是最优也最有效的。
3、直接查阅标准
对于食品研究人员，应该有基本的GB概念。比如GB∕T 5009系列，包含了较为广泛的食品检测办法，如果检测的对象要采用物理化学方法，就可以直接查阅5009里是否有相应的标准，如果检测涉及微生物，则要先查阅GB∕T 4789系列。这两大系列里面基本涵盖了所有的检测办法。另外，食品的检测标准一般以数字“2”开头。这可以用来寻找那些不涵盖在上述两大系列标准里面的检测方法。
只要你得到标准号，输入到搜索引擎，一般就可以得到标准全文，如果出现的标准太多，可以用标准号+”pdf”来筛选。
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