食品标准系列

2009年9月29日

我突然对标准的东西开始非常感兴趣,因为这代表了一种思维方式,中国的标准从混乱走向规范,这证明我们正在走向规范化。无论从思维方式还是思考的内容。


为了专业起见,本文涉及食品标准。

食品标准,简而言之,与食品及食品工业有关的所有标准,都称为食品标准。基本可以分为两类,一类是产品要求类的标准,比如对某种食品的卫生要求,感官要求等,这里绝大多数都是硬性标准;另外一类是检测标准,就是前面的卫生需求、感官要求、营养要求等项目如何检测出来的标准,这里标准都是推荐标准。

第一类,产品要求类标准

分类的方式决定了你认识知识理解知识的方式,标准有很多分类,我这种分类是我学习标准的分类方法。

GB 13432-2004 预包装特殊膳食用食品标签通则和GB 7718-2004预包装食品标签通则规定了食品的包装及标签。这类除比较零散的标准编号外,还有比较成系列的标准,比如GB14880系列,包括GB14880食品营养强化剂使用卫生标准、GB 14881食品企业通用卫生规范、14882-1994 食品中放射性物质限制浓度标准、还有正宗的系列14883食品中放射性物质检验(包括GB18883.1-14883.10,具体放射性物质的检测办法)。GB10766和GB10767婴儿乳粉系列。

第二类,检测标准

检测标准成系列的比较多,比如前面提到的放射性物质检验GB18883.1-14883.10,另外比较常见的就是GB5009系列、微生物检验的GB4789系列、乳品检验的GB5413系列、保健食品的GB222XXX系列(如GB22244等)。

很难记住这些标准,在ICS分类系统里,食品的编号是67,通过搜索这项,你可以得到大约七百多项与食品有关的各项标准,这些标准编号杂乱五章,我曾试图寻找他们之间的规律,到现在为止,我一直不清楚标准编号是如何产生的。唯一有规律的是上面提到的ICS和CNS,通过这些,你可以很轻松的背诵和获得你需要的标准。

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