简述ISO
ISO大名如雷贯耳，但未闻其详，今天粗略了解一番，如下：
国际标准化组织（ＩＳＯ）是目前世界上最大、最有权威性的国际标准化专门机构。目前有162个成员。中国以中国国家标准化管理局（ＳＡＣ）的名义参加ＩＳＯ的工作。
“ISO”缩写的由来
ISO并非”International Organization for Standardization”的缩写，而是国际标准化组织觉着”International Organization for Standardization”在不同国家缩写各有不同，容易引起混乱，因此创建者决定选择一个短的，有意义的名字，于是就选择了“ISO”，来自希腊语“isos”，是平等的意思，从此以后，无论国家，无论语言，提到“国际标准化组织”，都以ISO表示之。
ISO怎样决定开发一个标准
简单来说，当行业或者某些利益集团有需要的时候，ISO才启动一项新标准的编制工作。问题是，ISO如何知道某些行业有这样的需求呢？首先，同一行业或者同一利益集团的成员进行沟通，沟通结果是需要一项标准，他们向ISO的国家成员提出标准需求，而ISO的成员国向相关的技术委员会提出新工作项目，这一任务也可由委员会的联络组完成。如果提交的这项新的工作需求没有相应的技术委员会，则可以提议建立一个新的技术委员以囊括这项需求。为了保证标准顺利开发，上述被提议的工作项目必须为ISO技术委员会的绝大多数成员认可。与其他标准相比，验证新提议项目的“全球相关性, global relevance ”，也就是符合“全球相关政策global relevance policy”（这一政策是指让ISO制定的标准尽可能广泛的影响全球市场中某一行业中的所有成员及利益集团） 。除技术委员会强致力于某一领域的标准化外，ISO还有政策开发委员会Policy Development Committees致力于发展中国家、消费者和一致性评定的需求。
ISO标准由谁开发
所有ISO的标准均由ISO的技术委员会开发，技术委员会由建议建立标准并以后执行这项将要制定的标准的行业的人组成，包括工业、技术和商业领域的人，可能也包括一些政府机构、测试实验室、消费者协会、非政府组织和学术界的人。
ISO标准如何开发
实际上，开发ISO标准就是一个商议的过程。它包括六个步骤，分别是：
* 步骤1：建议阶段，Stage 1: Proposal stage。
* 步骤2：预备阶段，Stage 2: Preparatory stage。
* 步骤3：委员会阶段，Stage 3: Committee stage。
* 步骤4：质询阶段，Stage 4: Enquiry stage。
* 步骤5：批准阶段，Stage 5: Approval stage。
* 步骤6：发布阶段，Stage 6: Publication stage。
在国际协调步骤规程(International harmonized stage codes)里，详细的列出了各步骤的详细信息。
以后我们在谈谈ISO中与食品及食品检测有关的部分。